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廚房設備回收在設計中注意的問(wèn)題:
1、廚房設備設計的方案需要過(guò)去相關(guān)部門(mén)通過(guò)之后,才能進(jìn)入到施工的環(huán)節,而施工方也需要具備相應的資質(zhì)。需要具有合理的設計以及合理的施工方法。
2。廚房是一個(gè)水火結合的地方,所以需要劃分出合理的防火區域,疏散通過(guò)也需要達到消防的規定,另外樓梯也需要滿(mǎn)足寬度的要求。
3、施工人員在進(jìn)入到現場(chǎng)之前,需要做好穩定的工作,在施工中需要做好穩定的檢查,保證隨時(shí)做好啟動(dòng)保護應急機制。
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廚房設備的選用原則
1、保證餐飲供應能力
我們應該確定廚房的大小,我們需要多少生產(chǎn)能力,我們可以保證多少人吃。其次,要了解、主菜、酒店的經(jīng)營(yíng)模式,然后確定定制廚房設備的技術(shù)功能、指標、數量等細節。我們應該為廚房選擇合適的設備。
2、符合酒店檔次特點(diǎn)
根據實(shí)際需要確定設備的類(lèi)型、類(lèi)型、數量和材料,還需要考慮操作規模、操作等級和廚房環(huán)境的匹配。不匹配高低,符合品位要求。
3、環(huán)境保護與健康的原則
定制廚房設備,特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備,應符合衛生、環(huán)保要求,不污染食品、餐具,影響老年人的健康。
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整體廚房設備安裝的優(yōu)化解決方案。
1、平衡著(zhù)力:安裝柜式整體廚房設備的時(shí)候要調整柜腳,同時(shí)保證所有柜角平穩著(zhù)地,令柜體達到平衡和安全。同時(shí)避免因受力不均可能造成的柜體結構松動(dòng)或者是螺絲等固定物的脫落,也防止柜體觸碰形成凹角,影響美觀(guān)。
2、水平平整:整體廚房柜式設備安裝時(shí),進(jìn)行柜體組裝和臺面襯板等工序時(shí),要保證臺面和櫥柜整體處于水平位置上,以方便日常臺面操作和滿(mǎn)足牢固性要求,一旦不在同意水平線(xiàn)安裝,后續使用可能出現很多問(wèn)題,同時(shí)使用也不是很方便。
3、外觀(guān)統一:整體廚房柜式設備門(mén)安裝中,通過(guò)鉸鏈和支撐桿等進(jìn)行合理而又系統調配后,要確保各門(mén)板在任何角度看都是平整的,因為高低不平的門(mén)板不僅影響美觀(guān),而且會(huì )影響門(mén)板鉸鏈等的使用壽命。
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