金和悅(多圖)-太原酒樓設備回收：

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太原酒樓設備回收機械類(lèi)加工設備：機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機、切菜機、蒸烤箱等都是常見(jiàn)的廚房加工設備，可以通過(guò)采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

消毒設備：客源、價(jià)格、口味、服務(wù)對酒店經(jīng)營(yíng)及評價(jià)很重要，但同樣衛生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來(lái)源，所以選購一批安全、環(huán)保的消毒柜至關(guān)重要。

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酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng)。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類(lèi)，消毒和清洗加工類(lèi)器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

由于酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。

廚房排水地面應有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^(guò)于強調坡度(一般為2%)，因為坡度過(guò)斜，會(huì )直接影響美觀(guān)與防滑。

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在使用廚房電飯鍋的過(guò)程中應注意哪些問(wèn)題:

1、忌磕碰。電飯鍋內膽接觸后容易變形，內膽底部變形后內膽底部與電熱板不一致。烹調時(shí)烹調不均勻，容易煮生米，這也會(huì )影響熱效率的傳遞，所以當使用時(shí)，熱效率的傳遞應該是輕放的。

2、忌浸水。殼體鍋和加熱盤(pán)避免洪泛，電氣元件安裝在所述鍋體的下部，能夠擦掉與電源后干布，洗滌后鍋中，鍋應當是水用干布，然后放入電飯鍋。

3、忌酸咸。不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯煲的內部是鋁制的，用它烹調過(guò)酸過(guò)咸的食物會(huì )造成內部被腐蝕，容易損壞。此外，在烹調和燉菜時(shí)，要有防護措施，防止粥水溢出進(jìn)入電器，損壞電器元件。

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